香菇忌与什么同食

香菇作为一种常见的食材在日常生活中很常见，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。然而，香菇在搭配其他食材时，也有一些需要注意的食物禁忌。以下是一些香菇不宜与之同食的食物：

1. 酸性食物：香菇属于碱性食物，而酸性食物与之相对，两者在化学性质上互相抵消，容易损害消化系统。因此，避免将香菇与柠檬、柚子、酸橙、葡萄柚等酸性水果或醋同食。

2. 动物肝脏：香菇和动物肝脏中的含铜量较高，同时还含有一些特殊酶，当它们同时进入人体时，会产生化学反应，生成难以排除的毒素。因此，不宜将香菇与肝脏（如猪肝、鸡肝）一起食用。

3. 山楂：香菇富含的某些物质能够降低胆固醇水平，而山楂富含维生素C和大量的酸性物质，该物质会破坏香菇的药效，影响到香菇的保健作用。因此，香菇与山楂一起食用效果不佳。

4. 鳗鱼：香菇中的维生素B1会与鳗鱼中的硫化合物发生化学反应，生成毒性物质硫化氢，对人体健康有害。因此，香菇和鳗鱼不宜同时烹饪或食用。

5. 茶：香菇中的碱性物质会与茶中的鞣酸发生化学反应，生成不利于消化的物质，干扰胃液的正常分泌，影响食物的消化吸收。所以茶叶不宜与香菇同食。

总结来说，香菇不宜与酸性食物、动物肝脏、山楂、鳗鱼和茶同时食用。但需要注意的是，以上只是一些常见的食物禁忌，对于个体差异较大，患有特定疾病的人群还需根据自身状况来确定是否适宜食用香菇。另外，在正常情况下，适量食用香菇是非常有益健康的，但对于某些人群（如过敏体质、消化不良、肾脏疾病等）来说，需要遵循医生或营养师的建议。